国内外酒店培训差距之比较分析

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2010-01-20 13:07:00 来源: 神州加盟网  有806人参与
  • 经营范围:培训
  • 门店数量:245家
  • 单店投资额:1~5
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  我酒水店培训与国外连锁酒店培训之间是存在很大差距的,主要体现在培训体系,培训费用和培训的推动方式上:

  相较于培训部培训-部门培训-班组培训的三级培训体系,国外酒店通常采取的是总经理-培训部-部门经理的培训体系,即总经理是培训体系的龙头,总经理的参与带动是培训得以推动的关键。
  在酒店培训体系中易忽视的是培训需求分析,相比于酒店需求产生的随意性,国际连锁酒店更注重科学系统的分析方式,通常会从以下五个方面着手。一是组织分析,着重分析每个职能部门的组织结构和组织目标,确定其培训范围及重点。二是岗位分析,着重分析每个工作岗位的素质要求和绩效要求,确定其培训目标及内容。三是员工分析,着重分析每个现职员工的工作过程和工作结果,确定其培训方向及要求。四是绩效分析,着重分析每个部门、每个岗位、每个员工的实际绩效与目标绩效之间的差距,确定其潜在的或隐含的培训需求。五是需求评审,主要从与发展战略的关联程度,对酒店运作的重要程度,涉及的员工人数,培训需求可预期的绩效提升幅度等方面进行考虑。从组织要求、工作任务要求、个人要求三个方面进行细致的分析研究,从而提高/增加了培训方案制定的全面性和科学性。
 
  国外酒店把培训费作为固定的支出成本,当成酒店在运作过程中的投入,每年都要列入预算且必须得花完。国际连锁酒店通常由总经理、培训经理仔细研讨和测算每个部门的年度培训预算,然后报亚太地区总部审批,批准后方可执行;如否决,还需重新制定培训预算;甚至具体到每个人年平均培训费用。培训费用为营业实现目标的百分之一至百分之三或更高。例如,香格里拉酒店集团每年至少智慧之选员工工资总额的百分之二用于培训与发展。
  而大多数酒店通常对培训费用没有具体的要求,更没有认真详尽的培训预算。只有在酒店开张或感到酒店发展不如意的时候,才会产生培训需求。
  
  国际连锁酒店集团由总部推动,亚太总部督促,酒店总经理亲自带动,高等行政经理和部门经理直接负责,层层把关,层层落实,有极强的执行力。而的酒店通常由培训部带动,部门参与配合的方式组织培训。

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