酒店外来就餐崇尚“质”，品牌外扩战场不忘疗养“硬伤”

    民以食为天。随着我区经济的发展，市民对于饮食的消费观念开始出现了转变。从初追求的“量”到如今更崇尚的“质”。

　　如今，走在萧山街头，不难发现的萧山餐饮业已然呈现了一个多元化的发展格局，不仅本土化餐饮日益注重品牌效应，一些外来餐饮加盟品牌也开始在萧山餐饮市场“分疆列土”，“腰包鼓起来”的萧山人，对在外吃饭也就更加讲究，几乎都是优选有“牌子”的餐饮店或者酒店消费。

　　随着人们生活节奏的加快和消费观念的改变，多数市民在外用餐的消费支出也开始逐日增加，从而刺激了萧山餐饮市场消费需求的增强。据初步统计数据显示，今年1—9月份，我区餐饮业共实现零售额19.76亿元，比去年同期增长11.0%。

　　萧山餐饮行业的日益壮大，不仅使越来越多的本土品牌餐饮企业走上外扩的道路，也开始吸引不少外来知名品牌企业到萧山开辟“战场”,纷纷以连锁直营或品牌酒店加盟的方式强势“入驻”。

　　不过，餐饮市场就这么一块蛋糕，想要分享其中的一块，其行业的竞争激烈不难想象。每年，总有许多餐饮店关闭，但又会有一家家新店开业。其背后存在的一些问题仍然有待改善。如部分餐饮企业市场营销能力存在欠缺等“硬伤”。