做好这4步，酒店经营大化不再是难事!
对于酒店经营来说，获取更多营收和收银是立身之本，而经营管理则是帮助酒店增加营收和收银直接的手段。做好经营管理，是每一家酒店的必修课。
简单来说，经营管理其实是把一个合适的产品在合适的时间和时段，合适的渠道，以合适的价格卖给合适的客人。这其中的难点在于怎么把5个合适落实到位，想要做到这些，需要用到经营管理4步法：分析、预测、优化和实施。
首先，是分析。
酒店经营管理策略的制定离不开多方面、多角度的分析工作，完成这些工作，通常需要召开经营分析会，而经营分析会的召开也是酒店实施经营管理的一项标志性工作。
但是目前来看，行业内经营管理相关负责人对于经营管理分析会的把控还相对较弱，召开时间和频率、会议流程和会议内容等五花八门，甚至有些经营分析会会变形成成本分析会、业主汇报会等。
那么一个正确的经营分析会应该怎么开呢？
首先，会议的召开时间尽量安排在每周二的下午2点，以提高/增加可以及时、地进行追踪、监测和纠偏。另外，会议时间控制在1个小时左右，这就要求在召开会议前，明确会议主题、议程及参会人员需要准备的内容和材料等。
在经营分析会上需要有上一阶段的review和下一阶段的plan制定，在做这些的时候涉及的分析内容很多。
在做回顾时，需要分析实现目标预算完成情况、各细分市场分析、销售渠道分析等，在拟定未来经营管理策略时，则需要涉及未来30-60天的实现目标预测和与预算的对比分析、未来30天的房价策略以及未来3个月的营销策略、容量控制等。
策略讨论确定后，设置好分工和时间节点等，就可以进入到执行阶段了。
另外，在正式进入预测工作前，也需要做好两方面的分析：外部环境分析和酒店数据分析。
其中，外部环境分析涉及外部市场变化、竞争对手策略、城市事件及市场的季节性变化等4大要素。而酒店数据分析则包含不同细分市场的分析、团队预订状态和销售信息以及酒店去年同期各类数据等四大项，其中细分市场又包含各类数据、预订模式、入住模式等几个小项。
同时，还要正确理解去年实际数、已有预定数、预定进度和提前预定时间等数据，做好这些准备工作后，就可以进行预测了。
预测是经营管理四步法中的难点，同时也是重中之重。
酒店房间有其特殊性，这类产品不能储存，昨天没有卖掉的房间没办法再卖一次，过去损失的实现目标补不回来，酒店只能优化未来要销售的产品、价格、销售渠道、售卖时间和客户挑选来提升实现目标。
因此，预测在经营管理四步法中占有举足轻重的地位，预测的准确度更是直接关系到的酒店整体经营管理工作的质量。
以周三为例进行预测。把预测当天所需的各类报告按细分市场的维度打印出来，再把各个细分市场过去至少6个周三的booking pace数据拿出来，结合提前预定时间，计算出增长的间夜数，然后加上已有预订的间夜量，就可以形成预测初稿了。每个细分市场的预测初稿，都可以按照这个步骤完成。
后，再根据酒店掌握的各类数据和市场信息对初稿进行修订，调整成合理的预测数据，将修订后的预测与经营管理团队一起讨论，进行综合分析和调整，以确定终版本。
预测做好之后，后续工作就要根据预测的市场情况和实现目标情况制定合适的经营管理策略，并且实施来优化实现目标了。
在实施的过程中，时时监测外部市场环境、竞争对手的策略变化以及各项指标的完成情况，根据实际情况，进行细节的调整和优化，以确很大化。
另外需要强调的是，经营管理不是一个人的事，要想酒店的经营管理策略真正实用，必须组建一支精干的队伍，在团队内部形成浓厚的经营管理氛围，让实现目标和收银很大化成为团队内部管理和考核标准的大方向。
目前酒店行业的普遍现象是，经营管理人才匮乏、专业能力参差不齐，对于团队组建、工作职责、绩效评估等大都没有全面而系统化的认识，更有很多经营管理负责人反应，尽管看过很多经营管理书籍，但是落地到酒店，仍然不知从何入手，在工作中也经常会碰到各式各样的困扰。
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