盘点单体酒店十大危机

当今酒店业的高速发展，很多单体酒店如雨后春笋般快速增长，然而客人入住之后连续不断的投诉、抱怨、市场结构的快速变化却给这些单体酒店带来了致命的危机。细细分析原因，从酒店筹建到运行，主要有以下十大危机。

危机之一：市场调研与酒店经营管理、设计规划

1、市场调研经营管理数据分析：任何企业的市场智慧之选，如果不做政策走向、该城市经济GDP上升趋势，消费者结构层的消费需求分析，选址、经营管理详细的数据对比等市场智慧之选分析，都是一种“有钱任性”行为的具体体现，这给智慧之选的资金回收造成了不可估量的“智慧之选”。

2、酒店设计与规划：酒店完全可以设计规划预测出“酒店经营”的价值是否很大化，是否合理化，其中原因只有一个，市场同类型或同档次、同星级的酒店竞争对手太多太多，何况你还准备在一些已经成功，并且已经拥有较为成熟、稳定市场的酒店碗里要去分一杯羹。如果你的酒店在设计、筹建时不在“以人为本”上面下功夫，那将毫无疑问给酒店以后的经营管理带来极大隐患与经营。

危机之二：不能正确理解酒店

许多业主在房产、创业成功熟悉领域的智慧之选很在行，但是对于酒店业不能理解透彻，对星级酒店就更加不能理解，以为挂上几个五角星就是星级酒店，他(她)们智慧之选酒店业只是纯粹看中了目前火热的酒店市场。酒店在筹建的时候，往往只是单凭感觉或套用其它酒店的方式;没有针对科学、标准、合理化的建造规划及预算等。结果会因资金缺空造成一味盲目的短斤少两来节约智慧之选，导致工程质量大大缩水;在对空间布局的利用造成致命性的浪费;为了赶上某个旅游黄金周或政绩项目而迫切的追赶工期;所采购的设施设备达不到标准，甚至以次充好根本就是次品等。终是一个不伦不类的“怪胎”诞生了，这个产物注定“命”不长远。

危机之三：对于开业前的工作没有做好准备

酒店开业前的准备没有做好，直接会影响酒店的运营。比如：管理层和员工招聘不及时，培训不规范，导致服务不专业、业务不熟练、流程不规范等诸多问题，因为很多酒店业主不真正明白团队“组与织”的关系，想一想品牌酒店为什么在开业3个月。有的甚至半年前就开始招聘员工培训的原因，有条件还要送出去实习等工作。一旦客人投诉就不知所措;人员配置、各岗位权限职责不合理;导致原本可以省员，本不应该配备人员却冒出许多人，但应该配备的人为了所谓的降低人力资源管理成本而胡乱的精兵简政，这样直接造成工作高峰期时服务跟不上一片混乱;为能早些营业创造经济效益，不顾设施设备等其它物品的配置未完善或短缺，导致“产品体系”与“价格体系”严重脱节;急功近利而不注重开业前的营销渠道销售的系统建立;酒店内空气弥漫装修异味等情况下就急于开业了。所以定岗、定编、定薪尤为重要。

危机之四：在招聘管理层时没有严格把关

为了早一点招聘到管理层人员，酒店在开业前招聘管理层时没有严格把关，导致管理层只有一年半载的酒店服务，好一点的是一些在当地从事酒店业2年以上的人员，但由于自身的专业水平不够对酒店服务管理仍是模糊不清。连基本的:计划、实施、监督、反馈、沟通、协调等几大管理职能都不清楚。俗话说得好“兵熊，熊一个，将熊，熊一窝”，这样的队伍怎举能让它做出“商品”，哪怕是“合格品”都望之兴叹! 酒店管理有一条很重要：人才的竞争，人才不仅仅是价廉物美就是很好的，往往在这个“揠苗助长”的酒店环境里面，掺杂了很多以次充好、滥竽充数的好好先生，因为这些人的薪酬比较便宜，相对而言能力、专业知识强的人薪酬较高。

危机之五：错误的管理观念

现在很多酒店对于酒店管理的认识还不足，认为只要做好了营销，酒店就能经久不衰。因此理当然就出现了“产品质量”管理上的松懈;慢慢的由松懈到涣散、由涣散到麻痹、由麻痹到“无可救药”。在这同时由于管理上的不当,造成必然的恶性循环;酒店的许多硬件设施都已提前老化甚至失去了使用价值乃至报废;当然有人会说，坏了、报废了重新添置就行了，只要生意做得下去。这就是可怕之处也是悲哀!这笔账不知道有人算过没有?管理不善造成的浪费和损失有时会超出整年的经营收银15—30%甚至更多，长此以往不管你有多好的营销策略、营销体系终也是枉然!相信因管理上造成的不良后果还远不止这些，应该是内外兼修。

危机之六：人员流动性过大

人员流动性过大，几乎成为了现在整个社会各行各业的趋势。特别是服务行业，更加严重的是成为了很多人的借口。酒店在这种情况下也会很重规人员的招聘，人员断断续续的都替补上，而这时的整体服务质量却随之下滑。新来人员都经过培训再上岗，为何就达不到预期结果呢?主要是因为酒店培训制度和考核制度的不完善。比如：人力资源部对新员工的培训单一化、简单化;对分派到各层、级的培训情况及结果没有跟踪、了解、监督等等。我不得多说一句：员工流失率过大的主要原因是酒店没有足够吸引人的“薪酬、激励体系与合格的工作环境”，这两者是员工流失率过高、必然产生的重要因果关系。

危机之七：酒店纪律执行不严

“钢的制度，铁的纪律”这句话一直很流行，对于酒店，纪律和制度同样很重要，前面已经讲到了制度，这里就不得不说纪律了。在行里也有这样一句话：“酒店管理是半军事化的管理”，言行举止、礼节礼貌、工作流程等都有标准化的要求。而这些就连很多管理者都认为无关紧要，更不会以身作则，以致上行下效“泛滥成灾”，可怕程度到了：上下(级)不分，“打”一片，玩游戏、看小说、吃零食、打牌、外出活动、做私活等真是不亦悦乎!到了关键时刻“叫不动、做不了、罚不得”不明白距离产生美的管理之道。就像“豆腐掉进灰堆里”。

危机之八：执行力不够

在各行各业，凡事都会强调执行力，酒店业也不例外。执行力直接影响着工作效率。一些员工在面对被安排或分派的工作任务往往执行不下去。查问原因时就会以好多不是理由的理由，为自己辩解、找借口来躲避责任，根本就没有强烈的敬业精神和责任心心，而我们要的是“没有任何借口”及合格的服从意识! 所以酒店的教育工作是永恒的话题，是日常管理重要工作之一。

危机之九：没有危机意识

现在的大部分员工都安于现状，不求上进，完全没有危机意识和求知欲，专业知识和见解水平完全不够，导致十年如一日，无法为企业带来新的生机和活力。更加不能为企业带来创立和跨越。如果说什么成本很大，毫无疑问“危机管理”是很大的成本，一次媒体的曝光事件或者一次“食品安全事故”以及一些潜在的“安全、消防隐患”等，现代企业必须具备前瞻性的战略危机管理，内外结合的方式加强学习、强化危机意识与机制并行才能够达到防范于未然的作用。自古曰：千里之堤毁于蚁穴，这句话时常在警示着我们每一个人。

危机之十：信任危机

这个有着五千年传统美德的文明古国，从上古时代到今天的市场经济发生了颠覆性的变化，搀幼扶老本是合格的传统美德，但却演变成为了看见老年人而要退避三舍，看见倒地不起的孤寡老人不敢正大光明地去关爱、搀扶，到了做好事还要让人来说明，录制视频的可悲局面;我们的单体酒店行业这一现象尤为突出，酒店业主与职业经理人原本是很好的合作伙伴，原本是一条船上同舟共济的舵手，原本是风雨同行彼此信任的恋人，他(她)们从相识到相恋，然而往往还没有度过蜜月期就成为了彼此背叛的恋人，当然这其中肯定有职业经理人的原因，酒店业主同样应该思考，原因是不是彼此都有的。

总结：由上可知，酒店问题很多，“亡羊补牢，为时不晚”，从市场调研、筹建设计规划、装修筹备、开业前的积极改进。当然，这需要耗费您大量的时间和精力。

然而，小编认智和省心的做法是加盟已经成熟的全国性连锁酒店品牌，从前期市场调研、工程质量把控到后期的酒店开业、运营、客户投诉处理等都有系统完善的制度、策略、培训和营销活动扶持。经济型酒店可选择7天酒店、7天商品酒店；中端酒店可选择酒店、喆啡酒店、潮漫酒店、希岸酒店；高端酒店可选择铂涛菲诺酒店、安珀酒店、H12酒店。

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