从文化形态中找差距学精髓,是我国的酒店业成长的必修课

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2010-04-21 17:21:00 来源: 神州加盟网  有662人参与
  • 经营范围:酒店
  • 门店数量:150家
  • 单店投资额:1~5
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  我们常常可以听到这样的言论:中外酒店的管理存在着很大的差异。也许许多人会试问,中外酒店的管理的差异到底表现在哪里呢?那么先给大家举这样一个例子:

  外酒水店总经理每天必然抽出时间去一线巡视,与客人与员工沟通,当在他偶然在大堂发现地上有纸屑,他直接弯腰捡起来,旁边的酒店前厅经理看到后会怎样想?以后他发现地上有杂物也马上捡起来,你认为酒店前厅主管看到会怎样?以后怎么做?酒店员工呢?那酒店的清洁是不是就很好了呢?   

     如果是在国企或是连锁酒店,首先酒店总经理只在办公室,很少来一线,而酒店质检经理发现地上的纸屑后只是记录下来,然后离开,在第二天晨会上宣读,酒店总经理批评酒店前厅经理,前厅经理自认倒霉,回来批评当班主管,主管心理委屈,批评服务员,服务员争辩说是pa的责任.....然后类似的事情天天上演,大家都很忙碌,可酒店的清洁状况未见改善。   

    这就是管理在酒店普遍存在的问题.但他的根源在哪,还是一个需要深刻研究的问题……

  是的,与其他文化形态一样,人类的管理思想也有两种主要类型:一种是源于古希腊文化传统的西方管理思想,他在近代资本主义的条件下演变为具有一定科学形态的管理理论,从20世纪初,泰勒开始已发展成为科学化的理论体系,对现代人类的经济社会发展产生了重大影响。另一种是源于华夏文化传统的管理思想,它具有极为丰富的内容和东方文化特色,并曾产生出光辉灿烂的古代物质文明和精神文明。如何在这这两种文化中找到共同点,如何去粗取精,扬长避短,也是我酒水店业必修的课程。

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