如何“留才”,是关乎酒店存亡成败的大计

　　人才流失一直是困扰企业管理者的难题。随着知识经济时代的到来以及人们生活节奏的加快，人才流失正变得越来越频繁。

　　流动率是指一定时期内从业人员的调入、调出之和与从业人员平均人数之比。在其他行业，正常的人员的流动率一般应该在百分之五到百分之十左右，作为劳动密集型企业，酒店的流动率也不应超过百分之十五。但据旅游协会人力资源开发培训中心对国内二十三个城市三十三家二到五星级连锁酒店人力资源的一项调查显示，近五年酒店业员工流动率高达百分之二十三点九五。

　　随着酒店业竞争的日趋激烈，人才流失率一直居高不下。需要特别指出的是，酒店所需要或招聘的一些高学历、高层次的管理人才流失情况更加严重。他们往往是在参加酒店培训完后，掌握了一定的技术技能和服务意识后，选择了跳槽。例如，杭州市十家酒店两千年招聘了一百六十八名大学生，到零三年初已流失一百一十一名，流失率为百分之六十六点一，其中进酒店不到一年流失的大学生有八十一名，占流失人数的百分之七十三，个别酒店连续三年新招聘的大学生几乎全部在优先年内流失。

　　是的，如何“留才”,是关乎酒店存亡成败的大计。从统计的数据来看，目前酒店餐饮行业的人才流失率偏高。资料统计，目前上海市四星级以上酒店的人才流失率平均为百分之二十二到百分之二十三；这种流失率究竟是因为新人流失还是不错老员工流动，还需要进一步分析；如果是新人流失，那么有必要认真做相应的人力成本和效益产出的具体分析，采取的措施，比如加大培训力度，将各种管理制度变得更加具有激励性，更地关注员工的投入，来降低没有经过这些努力而使人才流失所造成的损失。