过分强调成本酒店陷入歧途,不降反升标本不一

　　现今酒店已经成为人们休闲商务的必备场所，随着这一行业的发展，众多的智慧之选者开始关注酒店背后成本的问题。

　　几乎所有的酒店经理对这样一个公式都十分熟悉：经营收银=营业实现目标-营业成本-税金-营业费用-财务费用，从该公式中我们不难看出，成本费用是酒店经营支出补偿的较低界限，其管理水平的高低会直接影响企业的获利能力。然而，这一简单公式所蕴涵的深刻管理哲学并非为每位酒店经理所掌握，因此管理者在对酒店进行管理时经常步入各种误区。 

　　控制成本和费用对经营目标的实现如此重要，使得绝大多数酒店加盟决策者都十分注重成本费用管理，甚至还出现了成本总经理的说法。而正是由于过分强调成本问题，酒店往往不知不觉地陷入成本费用控制的误区和怪圈之中。 

　　为了迅速减小成本，低档酒店尤其是流动资金不足的酒店往往喜欢在设备、用品上打主意。一般而言，主要体现在以下三个方面：采购时，不是借助科学的市场调查购买物优价廉的商品，而是试图用低价采购一般的设备或用品，以降低成本；终使客人入住舒适度大大下滑，不能满足客人出行时需要的舒适健康的睡眠质量，导致酒店营业实现目标降低，回头客变少。再加上经营管理不善，不注重设备的日常维护，致使设施设备提前报废，终影响了酒店的营业实现目标，导致成本不降反升。 

　　酒店的成本费用控制是一项系统工程，它涉及酒店的每项业务、每个部门和每位员工，归根结底都与人有关，因此，控制成本费用的关键仍在于提高酒店加盟商经营管理水平和增强全体员工的成本意识，只有这样才能缓解。行之的成本控制，是酒店的有力扶持，也将提高酒店的运营成效。